I ölproduktionsprocessen krävs filtrering och sterilisering.Syftet med filtreringen är att ta bort jästceller och andra grumliga ämnen i ölet under jäsningsprocessen, såsom humleharts, tannin, jäst, mjölksyrabakterier, protein och andra föroreningar, för att förbättra ölets transparens och förbättra ölets doft och smak.Syftet med sterilisering är att ta bort jäst, mikroorganismer och bakterier, avsluta jäsningsreaktionen, säkerställa säker drickning av öl och förlänga hållbarheten.För närvarande har membranseparationsteknik för filtrering och sterilisering av öl blivit en ny trend.Idag kommer redaktören för Shandong Bona Group att introducera tillämpningen av membranseparationsteknologi vid ölfiltrering och sterilisering.
Membranseparationsteknik som används i ölproduktion kan inte bara helt behålla smaken och näringen hos öl, utan också förbättra ölets klarhet.Fatölet som filtreras av det oorganiska membranet bibehåller i princip smaken av det färska ölet, humlearomen, bitterheten och retentionsförmågan påverkas i princip opåverkade, medan grumligheten reduceras avsevärt, i allmänhet under 0,5 grumlighetsenheter, och den bakteriella retentionshastigheten är nära till 100 %.Men eftersom filtermembranet inte tål för hög filtreringstryckskillnad, finns det nästan ingen adsorptionseffekt, så vinvätskan måste vara väl förfiltrerad för att avlägsna stora partiklar och makromolekylära kolloidala ämnen.För närvarande tillämpar företag i allmänhet mikroporös membranfiltreringsteknik i produktionsprocessen för att tillverka fatöl.
Mikrofiltreringsmembranfiltreringsteknik används huvudsakligen i följande tre aspekter inom ölproduktion:
1. Reformera den traditionella filtreringsprocessen.Den traditionella filtreringsprocessen är att jäsningsbuljongen grovfiltreras genom kiselgur och finfiltreras sedan genom kartong.Nu kan membranfiltrering användas för att ersätta kartongfinfiltrering, och membranfiltreringseffekten är bättre och kvaliteten på det filtrerade vinet är högre.
2. Pastörisering och omedelbar sterilisering vid hög temperatur är vanliga metoder för att förbättra kvalitetsperioden för öl.Nu kan denna metod ersättas av mikrofiltreringsmembranteknologi.Detta beror på att porstorleken på filtermembranet som väljs i filtreringsprocessen är tillräcklig för att förhindra att mikroorganismer passerar igenom, för att avlägsna förorenande mikroorganismer och kvarvarande jäst i öl, för att förbättra ölets hållbarhet.Eftersom membranfiltrering undviker skador av hög temperatur på smaken och näringen av färskt öl, har det producerade ölet en renare smak, vilket är allmänt känt som "färsk öl".
3. Öl är en mycket säsongsbetonad konsumentdryck.Efterfrågan är särskilt stor på sommaren och hösten.För att möta marknadens behov använder många tillverkare efterspädningsmetoden med högkoncentrationsjäsningsbuljong för att snabbt utöka produktionen.Kvaliteten på sterilt vatten och CO2-gas som krävs för efterspädning av öl är direkt relaterad till kvaliteten på öl.Den CO2 som krävs för produktion av bryggerier återvinns vanligtvis direkt från jäskärlet, pressas till "torris" och används sedan.Den har nästan ingen behandling, så att föroreningshalten är hög.Den sterila vattenfiltrering som krävs för efterspädning används vanligtvis med vanliga djupfiltermaterial och det är i allmänhet svårt att uppfylla kraven på sterilt vatten.Framväxten av membranfiltreringsteknik är en bra lösning för tillverkare att lösa detta problem.I vattnet som behandlas av membranfiltret avlägsnas i princip antalet Escherichia coli och alla typer av diverse bakterier.Efter att CO2-gasen bearbetats av membranfiltret kan renheten nå mer än 95 %.Alla dessa processer ger en pålitlig garanti för att förbättra vinets kvalitet.
Användningen av membranseparationsteknologi kan effektivt sterilisera vin, ta bort grumlighet, minska alkoholkoncentrationen, avsevärt förbättra vinets klarhet, bibehålla färgen, aromen och smaken av råvin och förlänga vinets hållbarhet.Membranseparationsteknologi har använts i stor utsträckning i öl.i produktion.BONA fokuserar på att lösa problem som koncentration och filtrering i produktionsprocessen av drycker / växtextraktion / traditionella kinesiska medicinpreparat / jäsningsbuljong / vinäger och sojasås etc., och ger kunderna en övergripande separations- och reningslösning.Om du har separation och rening Om det behövs, kontakta oss gärna, Shandong Bona Group ser fram emot att samarbeta med dig!
Posttid: 2022-09-26